Mon histoire

Passionné par la pizza depuis toujours et chef pizzaiolo de ma pizzeria La Calabrese à Cluny pendant 11 ans, j’ai proposé des pizzas artisanales dans la pure tradition italienne, avec une pâte légère et croustillante, obtenue grâce à une longue maturation, garnies de produits frais et de qualité, venant pour la plupart directement d’Italie.

Aujourd’hui, fort de l’expérience acquise au cours de ces nombreuses années, j’aimerais continuer à partager ma passion avec un nouveau concept : Chef pizzaiolo à domicile.

En quoi ça consiste ?

Si vous recherchez une idée originale et conviviale pour vos événements familiaux ou professionnels, sans avoir à vous soucier du menu ou du service, tout en profitant pleinement de vos invités, vous êtes au bon endroit.

Je me déplace avec tout mon matériel (four, plan de travail, etc.) que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur (jardin, cuisine, etc.). Je m’adapte à presque tous les lieux, alors n’hésitez plus !

Je propose également des ateliers pizzas à domicile pour vous apprendre à réaliser une véritable pizza italienne. Du pétrissage à la cuisson, je vous transmettrai tous mes secrets, le tout dans un moment convivial et ludique.

Enfin, conscient des défis liés à l’ouverture d’une pizzeria et des nombreuses questions sans réponse que vous pourriez rencontrer tout au long de votre aventure, je propose également mes services de consulting pour vous accompagner face à vos difficultés et vous aider à monter en compétences.

Si vous êtes intéressé ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter, je me ferai une joie de vous répondre.

À très vite,

Mimmo Calaudi